- 产品名称
- 果胶酶
- CAS NO
- 9032-75-1
- 中文别名
- 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶(500U/MG);纤维素酶;中性纤维素酶;果胶酶制剂;精制果胶酶
- 英文名称
- Pectinase
- 英文别名
- Polygalacturonase
- 分子式
-
C18H37N(CH3)2
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-885-6
- 熔点
- 沸点
- 毒性
常用名 果胶酶
别 名 纤维素酶
英文名 Pectinase
CAS号 9032-75-1
分子式 C18H37N(CH3)2
分子量 150.130
密 度 1.5±0.1 g/cm3
沸 点 415.5±38.0 °C
闪 点 219.2±23.3 °C
性 状 浅黄色粉末或棕黄色液体
溶解性 易溶于水,不溶于乙醇
用 途
1.果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。
2.可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。