产品名称

苹果酸钠

CAS NO

676-46-0

中文别名

Disodium malate; DL-Disodium malate; Sodium DL-Malate

英文名称

Butanedioic acid,2-hydroxy-, sodium salt (1:2)

英文别名

Butanedioicacid, hydroxy-, disodium salt (9CI); Malic acid, disodium salt (8CI); Sodiummalate (Na2(C4H4O5)) (7CI); DL-Malic acid disodium salt; Disodium DL-malate;Disodium malate; Sodium malate

分子式

C₄H₆O₅.2Na

分子量

178.05

EINECS

211-627-6

熔点

>300°C (lit.)

沸点

306.4oC at 760 mmHg

毒性

常用名 苹果酸钠 
别  名 DL-羟基丁二酸二钠| DL-苹果酸二钠水合物
英文名 Sodium DL-Malate
CAS号 676-46-0
EINECS 211-627-6
分子式 C4H4Na2O5 
分子量 178.051
沸  点 306.4oC 
闪  点 153.4oC
性  状 白色颗粒状粉末。有吸湿性。
溶解性 易溶于水，溶液对石蕊试纸呈微碱性
用  途
生化研究。缓冲剂、调味剂、代盐剂。
本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。