产品名称

硬脂酸乙酯

CAS NO

111-61-5

中文别名

十八酸乙酯

英文名称

Octadecanoic acid,ethyl ester

英文别名

Stearicacid, ethyl ester (6CI,8CI); Ethyl n-octadecanoate; Ethyl octadecanoate; Ethylstearate; KAK-ES; NSC 8919

分子式

C₂₀H₄₀O₂

分子量

312.54

EINECS

熔点

34-38°C(lit.)

沸点

213-215°C15mm Hg(lit.)

毒性

GRAS(FEMA)

硬脂酸乙酯 
英文名称 Ethyl stearate 
中文别名 十八酸乙酯;硬酯酸乙酯 
CAS RN 111-61-5 
EINECS号 203-887-4 
分 子 式 C20H40O2 
分 子 量 312.5304 

化学性质  

无色无臭物质，略呈蜡香。

熔点35～38℃，

沸点105℃(1467Pa)。

溶于乙醇和油脂，不溶于水。 

用途  食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。 

软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。