产品名称

维生素C钠

CAS NO

134-03-2

中文别名

抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠

英文名称

L-Ascorbic Acid Sodium Salt

英文别名

L-Ascorbic Acid Sodium Salt

分子式

C₆H₇NaO₆

分子量

198.11

EINECS

205-126-1

熔点

220°C (dec.)(lit.)

沸点

552.7oC at 760 mmHg

毒性

有毒

常用名 维生素C钠
别  名 抗坏血酸钠 | L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 
英文名 sodium ascorbate
CAS号 134-03-2 
EINECS 205-126-1
分子式 C6H7NaO6 
分子量 198.106
密  度 1.799 g/cm3 
沸  点 552.7oC 
熔  点 220 °C 
闪  点 238.2oC
性  状 白色细微结晶。
溶解性 易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性
用  途 
是维生素 C 的更可利用的形式，具有抗氧化作用。
营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味，且易溶于水，故便于使用。
广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。对冷冻水产品有防止防治氧化、稳定色泽等作用。