呈味核苷酸二钠
英文名 Disodium 5’-ribonucleotide
别 称 5’-核糖核苷酸二钠
水溶性 溶于水
分子式：C10H11N4Na2O8P·x H2O，
相对分子质量为392.17（无水）。
外观：无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。
CAS： 12111-11-4
呈味核苷酸二钠又名5’-呈味核苷酸二钠（Disodium 5’-ribonucleotide）化学式为C10H11N4Na2O8P·x H2O。无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿，40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取 ，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水