产品名称

焦磷酸钾

CAS NO

7320-34-5

中文别名

TKPP;无水焦磷酸钾

英文名称

Tetrapotassium pyrophosphate

英文别名

Diphosphoricacid, tetrapotassium salt (9CI); Pyrophosphoric acid, tetrapotassium salt(8CI); Phosphosol; Potassium diphosphate (K4P2O7); Potassium phosphate(K4P2O7); Potassium pyrophosphate; Tetrakalium pyrophosphate; Tetrapotassiumdiphosphate; Tetrapotassium pyrophosphate

分子式

K₄O₇P₂

分子量

330.33

EINECS

230-785-7

熔点

1109oC

沸点

>1500

毒性

    化学名：焦磷酸钾、焦磷酸四钾 性能：吸湿性白色颗粒或粉末，熔点1109°C，极易溶于水。 用途： 在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂、螯合剂、面制品碱水剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。