产品名称

2-甲硫基-3(5/6)-甲基吡嗪

CAS NO

67952-65-2

中文别名

2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪;2-甲硫基-3,5-甲基吡嗪;

英文名称

Pyrazine,methyl(methylthio)-

英文别名

2Methylthio3(5or6)methylpyrazine

分子式

C₆H₈N₂S

分子量

154.23300

EINECS

267-918-3

熔点

沸点

221oC at 760 mmHg

毒性

甲基甲硫基吡嗪 
中文名称: 2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪 
中文同义词: 甲基甲硫基吡嗪;2-甲硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪;2-甲硫基-3,5-甲基吡嗪;2-甲硫基-3(或5-)甲基吡嗪 
英文名称: 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE 
英文同义词: 2-METHYLTHIO-3,5-METHYLPYRAZINE;FEMA 3208;methyl(methylthio)-pyrazin;2-Methylthio-3(6)-methyl-pyrazine;(METHYLTHIO)METHYLPYRAZINE 98+% MIXTU&;Pyrazine, methyl(methylthio)-;2-Methyl-3(or5or6)-methylthiopyrazine;Methyl-(methylthio)-pyrazine, isomer mixture 
CAS号: 67952-65-2 
分子式: C7H10N2S 
分子量: 154.23 
EINECS号: 267-918-3 
密度:1.145 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA:3208 
折射率:n20/D 1.583(lit.)
闪点:193 °F
性状:淡黄色液体。具有爆米花、烘炒过的杏仁、榛子、花生和腰果的香气，并带蟹、贝壳等海产品的青腥气息。
用途：用于调配坚果、杏仁、榛子、胡桃、巧克力、咖啡香型及烘烤风韵的食用香精。 
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～4mg/kg。 

安全管理情况：2-甲基-3(5)-甲硫基吡嗪的FEMA编号为3208，CoE编号为2290，IOFI。中国GB 2760－1996批准2-甲基-3-甲硫基吡嗪为暂时允许使用的食用香料。

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