产品名称

香草醇

CAS NO

498-00-0

中文别名

4-羟基-3-甲氧基苄醇

英文名称

Benzenemethanol,4-hydroxy-3-methoxy-

英文别名

Vanillylalcohol (6CI,8CI); 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol;4-(Hydroxymethyl)-2-methoxyphenol; 4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol;4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol; NSC 3993; V 0018; V 0018 (alcohol); Vanillicalcohol; Vanillin alcohol; p-(Hydroxymethyl)guaiacol

分子式

C₈H₁₀O₃

分子量

154.16

EINECS

207-852-4

熔点

110-117°C(lit.)

沸点

313.1oC at 760 mmHg

毒性

中文名称： 香兰醇 
英文名称： Vanillyl alcohol 
中文同义词: 4-羟基-3-甲氧基苄醇;3-甲氧基-4-羟基苄醇;4-羟基-3-甲氧基苯甲醇;香草醇;香荚兰醇;香兰醇;4-羥-3-甲氧苄醇;4-羟基-3-甲氧基苄醇, 98+% 
英文同义词: FEMA 3737;A 4-DIHYDROXY-3-METHOXYTOLUENE;4-HYDROXYMETHYL-2-METHOXY-PHENOL;4-HYDROXY-3-METHOXYBENZYL ALCOHOL;VANILLYL ALCOHOL;4-hydroxy-3-methoxy-benzenemethano;4-hydroxy-3-methoxybenzyl;4-hydroxy-3-methoxybenzylalcohol(vanillicalcohol) 
CAS号: 498-00-0 
分子式: C8H10O3 
分子量: 154.16 
EINECS号: 207-852-4 
熔点:110-117 °C(lit.)
FEMA:3737 
BRN:1910044 
香气特征：具有甜香、奶油、酚香、香荚兰及椰子香气。 
味觉特征：具有甜、奶油和牛奶风味，稍有粉香感觉。 
用途：用于香荚兰、椰子、奶油和牛奶香气的配方中。 
用量(通常/最大，mg/kg)： 
焙烤食品：6/12.0 冰冻奶制品：6/12.0 软糖：6/12.0 
果冻、布丁：4.75/12.0 软饮料：6/12.0 
天然存在及分类：本品为天然等同香料。