产品名称

2-甲基-2-戊烯酸

CAS NO

3142-72-1

中文别名

草莓酸

英文名称

2-Methyl-2-pentenoic acid

英文别名

trans-2-Methyl-2-pentenoic acid

分子式

C₆H₁₀O₂

分子量

114.14

EINECS

221-552-0

熔点

26-28°C(lit.)

沸点

123-125°C30mm Hg(lit.)

毒性

常用名 2-甲基-2-戊烯酸
别  名 2-甲基-2-戊酸 | 草莓酸 
英文名 2-Methyl-2-pentenoic acid
CAS号 3142-72-1 
EINECS 241-026-4
分子式 C6H10O2 
分子量 114.142
密  度 1.0±0.1 g/cm3 
沸  点 215.9±0.0 °C 
熔  点 26-28 °C
闪  点 107.8±0.0 °C
性  状 无色至淡黄色液体
溶解性 微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿和二硫化碳
用  途
该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。