- 产品名称
- 脂肪酶
- CAS NO
- 9001-62-1
- 中文别名
- 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
- 英文名称
- Lipase
- 英文别名
- LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMANO 10;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
- 分子式
- n.a.
- 分子量
- 相对分子质量45000~50000EC3.1.1.3
- EINECS
- 232-619-9
- 熔点
- 沸点
- 毒性
- 急性毒性:大鼠经腹腔LD50:630 mg/kg大鼠经静脉LD50:104 mg/kg小鼠经腹腔LD50:833 mg/kg小鼠经静脉LD50:127 mg/kg猪经静脉LD50:135 mg/kg
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用途
脂肪酶来源于米曲霉 |
参数 | 数值 |
9001-62-1别名 | 密度 | 1.2 | 储存条件 | 2-8°C
| 溶解度 | H2O: 2 mg/mL, hazy with insoluble particles, faintly yellow
| 形态 | solution
| 颜色 | yellow-brown
| 水溶解性 | It is soluble in water. | Merck | 13,5533 | 稳定性 | Moisture sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents. | CAS 数据库 | 9001-62-1 | EPA化学物质信息 | Lipase, triacylglycerol(9001-62-1) | | 英文别名 | 毒性 | FAO/WHO 2001年规定,由动物组织提取者ADI不作限制性规定,用量以GMP为限;由米曲霉制得者ADI不作特殊规定。 GRAS(FDA,§184.1027,2000). | 使用限量 | GB 2760 2002(指携带来自尖镰孢脂肪酶基因的米曲霉):油脱胶400I。ENU/kg甘油三酸酯;卵磷脂水解,10000LENU/k粗卵磷脂;蛋黄乳化,8000LENU/kg蛋黄;其他以GMP为限。 | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg)
脂肪酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外) |
| 化学性质 | 近白色冻干粉末或乳黄色粉末,溶于水,最适温度35~370C. | 用途 | 常用于诊断用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化试剂。 | 用途 | 酶制剂。主要用于脂类改性、脂类水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸败。卵磷脂水解最大使用量为10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生产需要适量使用。 | 用途 | 用于生化研究,血清中前列腺素酯、甘油三酯的分析,脂肪分析。 | 用途 | 酶制剂。主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆败。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力。 | 用途 | 常用于诊断用酶;测定血清中甘油三酯;前列腺素脂的分析;脂肪的分析 | 用途 | 食品工业: 具有良好的乳化性能。增强面团的稳定和耐发酵力,蒸煮品质强度提高,增大产品体积。具有增白作用,改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头内部组织结构,提高外观质地,改善口感。延长产品的保质期,复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。 b) 食品增香:通过对原料中的脂肪酸的分解,转化成具有特殊香气的物质,增加产品风味。如白酒酿造、乳品增香。 c) 生物发酵及动物提取物工艺中用于水解或降解油脂。千分之2.5d) 在鱼片加工:由于应用碱性脂肪酶脱去了鱼片中大 | 生产方法 | 由动物组织制备:小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食组织,或动物的胰腺组织。由上述两种可食组织净化后用水抽提而得。 由黑曲菌变种菌(Aspergillus niger var.)米曲菌变种菌(Aspergillusyzae var.)或假囊酵母(Eremothecium nshbyii)等培养后,将发酵液过滤,用50%饱和硫酸铵液盐化,用丙酮分段沉淀,再经透析,结晶而成。 | 生产方法 | 以猪胰为原料,搅碎后经三氯甲烷-丁醇二次脱脂、乙醇抽提后冷冻干燥而得。 | 生产方法 | 从植物中提取或由米曲霉制得。 | | |
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脂肪酶来源于米曲霉 |
参数 | 数值 |
脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰);脂肪酶,从猪胰所得;三酰基甘油酰基水解酶;脂肪酶猪的
仓储物流
供应 9001-62-1 | 供应 脂肪酶来源于米曲霉 | 现货 9001-62-1 | 现货 脂肪酶来源于米曲霉 | 高纯 9001-62-1 | 高纯 脂肪酶来源于米曲霉 | 定制 9001-62-1 | 定制 脂肪酶来源于米曲霉 | 9001-62-1 供应商 | 脂肪酶来源于米曲霉 供应商 | 9001-62-1 生产厂家 | 脂肪酶来源于米曲霉 生产厂家 | 9001-62-1 价格 | 脂肪酶来源于米曲霉 价格 | 9001-62-1 现货 | 脂肪酶来源于米曲霉 现货 | 9001-62-1 作用 | 脂肪酶来源于米曲霉 作用 | 9001-62-1 原料 | 脂肪酶来源于米曲霉 原料 | 9001-62-1 定制 | 脂肪酶来源于米曲霉 定制 | 9001-62-1 试剂 | 脂肪酶来源于米曲霉 试剂 |
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