产品名称

3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

CAS NO

21835-01-8

中文别名

乙基环戊烯醇酮

英文名称

2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-

英文别名

2-Hydroxy-3-ethyl-2-cyclopenten-1-one;2-Hydroxy-3-ethyl-2-cyclopentenone; 3-Ethyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one;3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one; Ethylcyclotene

分子式

C₇H₁₀O₂

分子量

126.15

EINECS

244-606-5

熔点

39.0 to 43.0 °C

沸点

258.3oC at 760 mmHg

毒性

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21835-01-8添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

乙基环戊烯醇酮
参数	数值
别名
熔点	39.0 to 43.0 °C
沸点	75°C/0.3mmHg(lit.)
密度	1.067 g/mL at 25 °C
折射率	n20/D 1.476
FEMA	3152 | 3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
闪点	225 °F
储存条件	2-8°C
CAS 数据库	21835-01-8(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-(21835-01-8)
EPA化学物质信息	2-Cyclopenten-1- one, 3-ethyl-2-hydroxy-(21835-01-8)
英文别名
毒性	GRAS(FEMA)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：含醇与无醇饮料20；软糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果酱、果冻、胶姆糖，均50.0；干酪制品、汤料，各10.0；冷冻甜食、甜酱浇料、硬糖，均200；果仁制品100。
使用限量	FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
用途	用作香料
生产方法	由5-基-3，5-二乙氧甲酰基-2-环戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。

乙基环戊烯醇酮

乙基环戊烯醇酮
参数	数值

3-乙基-2-羟基-2-环戊烯内酯;3-乙基环-2-羟基环戊烯-1-酮;乙基环戊烯醇酮(ECP);3-乙基-环戊-1,2二酮;乙基环戊烯醇酮溶液;3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮溶液;乙基环戊烯醇酮(3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮、3-乙基-2-羟基-2-环戊烯内酯、3-乙基环-2-羟基环戊烯-1-酮、ECP、3-乙基-环戊-1,2二酮);ECP50%乙基环戊烯醇酮

乙基环戊烯醇酮
参数	数值

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