产品名称

2-甲基戊酸

CAS NO

97-61-0

中文别名

2-甲基正戊酸;2-甲基戊酸;

英文名称

Pentanoic acid,2-methyl-

英文别名

Valericacid, 2-methyl- (6CI,7CI,8CI); Valeric acid, a-methyl- (3CI); (?à)-2-Methylpentanoic acid; 2-Methyl-n-valeric acid;2-Methylpentanoic acid; 2-Methylvaleric acid; 2-Pentanecarboxylic acid;DL-2-Methylpentanoic acid; Methylpropylacetic acid; NSC 8406; a-Methylvaleric acid

分子式

C₆H₁₂O₂

分子量

116.16

EINECS

202-594-9

熔点

-85°C

沸点

196-197°C(lit.)

毒性

1. 2-甲基戊酸为本公司优势产品，可申请免费样品

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4. 支持验收后付款

97-61-0添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

2-甲基戊酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

2-甲基戊酸
参数	数值
别名
熔点	-85°C
沸点	196-197 °C(lit.)
密度	0.931 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.414(lit.)
FEMA	2754 | 2-METHYLVALERIC ACID
闪点	196 °F
储存条件	Store below +30°C.
溶解度	13g/l
酸度系数(pKa)	pK1:4.782 (25°C)
爆炸极限值(explosive limit)	1.3-63%(V)
水溶解性	Soluble in water(13g/L).
BRN	1720655
CAS 数据库	97-61-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
EPA化学物质信息	Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
英文别名
香料香精应用	2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧化碳在压力下而制备。
含量分析	准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。
毒性	GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。
用途	FEMA(mg/kg)：糖果0.80。 适度为限(FDA，§172．515，2000)。
生产方法	丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。

2-甲基戊酸

2-甲基戊酸
参数	数值

2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸;天然2-甲基戊酸;丙戊酸钠杂质V;二氢草莓酸标准品

2-甲基戊酸
参数	数值

供应 97-61-0 | 供应 2-甲基戊酸 | 现货 97-61-0 | 现货 2-甲基戊酸 | 高纯 97-61-0 | 高纯 2-甲基戊酸 | 定制 97-61-0 | 定制 2-甲基戊酸 | 97-61-0 供应商 | 2-甲基戊酸 供应商 | 97-61-0 生产厂家 | 2-甲基戊酸 生产厂家 | 97-61-0 价格 | 2-甲基戊酸 价格 | 97-61-0 现货 | 2-甲基戊酸 现货 | 97-61-0 作用 | 2-甲基戊酸 作用 | 97-61-0 原料 | 2-甲基戊酸 原料 | 97-61-0 定制 | 2-甲基戊酸 定制 | 97-61-0 试剂 | 2-甲基戊酸 试剂 |