产品名称

2,3,5,6-四甲基吡嗪

CAS NO

1124-11-4

中文别名

川芎嗪;四甲基吡嗪

英文名称

Pyrazine,2,3,5,6-tetramethyl-

英文别名

Pyrazine,tetramethyl- (6CI,7CI,8CI,9CI); BS factor; Chuanxingzine; Ligustrazin;Ligustrazine; NSC 36080; NSC 46451; Tetramethylpyrazine; Tetrapyrazine

分子式

C₈H₁₂N₂

分子量

136.19

EINECS

214-391-2

熔点

77-80°C(lit.)

沸点

190°C(lit.)

毒性

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1124-11-4添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

2，3，5，6-四甲基吡嗪食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

2,3,5,6-四甲基吡嗪
参数	数值
别名
熔点	77-80 °C(lit.)
沸点	190 °C(lit.)
密度	1.08
FEMA	3237
折射率	1.5880 (estimate)
闪点	128-130°C/200mm
储存条件	Store below +30°C.
溶解度	4g/l
形态	neat
水溶解性	Soluble in water (4 g/L at 20°C).
BRN	113100
稳定性	Stable. Incompatible with strong acids, strong oxidizing agents.
CAS 数据库	1124-11-4(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	Pyrazine, tetramethyl-(1124-11-4)
EPA化学物质信息	Pyrazine, tetramethyl-(1124-11-4)
英文别名
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味，稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。沸点190℃，熔点84～86℃。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，微溶于水。 天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。
用途	GB 2760—1996：允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。
用途	用于药物生产。
用途	用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂
生产方法	由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟，再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏，馏出物冷却、结晶、过滤，得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时，可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。
生产方法	由2，3-丁二酮和2，3-丁二胺缩合而成。

2,3,5,6-四甲基吡嗪

2,3,5,6-四甲基吡嗪
参数	数值

2,3,5,6-四甲吡嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪;2,3,5,6-四甲基哌嗪,98+%;四甲基吡嗪(川芎嗪);川芎嗪(标准品);2,3,5,6-四甲基吡嗪(98%);川芎嗪;川芎嗪一号碱

2,3,5,6-四甲基吡嗪
参数	数值

供应 1124-11-4 | 供应 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | 现货 1124-11-4 | 现货 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | 高纯 1124-11-4 | 高纯 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | 定制 1124-11-4 | 定制 2,3,5,6-四甲基吡嗪 | 1124-11-4 供应商 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 供应商 | 1124-11-4 生产厂家 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 生产厂家 | 1124-11-4 价格 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 价格 | 1124-11-4 现货 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 现货 | 1124-11-4 作用 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 作用 | 1124-11-4 原料 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 原料 | 1124-11-4 定制 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 定制 | 1124-11-4 试剂 | 2,3,5,6-四甲基吡嗪 试剂 |