产品名称

二硫化二烯丙基

CAS NO

2179-57-9

中文别名

二烯丙基二硫醚

英文名称

Disulfide,di-2-propenyl

英文别名

Allyldisulfide (6CI,7CI,8CI); 4,5-Dithia-1,7-octadiene; Bis(2-propenyl) disulfide;Di(2-propenyl) disulfide; Diallyl disulfide; Diallyl disulphide;Dipropenyldisulfide; Garlicin; NSC 29228

分子式

C₆H₁₀S₂

分子量

146.26

EINECS

218-548-6

熔点

沸点

180-195°C(lit.)

毒性

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2179-57-9添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

烯丙基二硫醚食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

二烯丙基二硫
参数	数值
别名
沸点	180-195 °C(lit.)
密度	1.008 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度	>5 (vs air)
蒸气压	1 mm Hg ( 20 °C)
折射率	n20/D 1.541(lit.)
FEMA	2028 | ALLYL DISULFIDE
闪点	144 °F
储存条件	2-8°C
形态	oil
颜色	colorless to yellow
BRN	1699241
InChIKey	PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N
CAS 数据库	2179-57-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	Diallyl disulphide(2179-57-9)
EPA化学物质信息	Disulfide, di-2-propenyl(2179-57-9)
英文别名
毒性	GRAS(FEMA)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：调味品6.5；肉类7.0。 FDA，§172．515(2000)：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	淡黄色液体。呈大蒜特殊气味，有催泪性。沸点138～139℃，或79℃(2133Pa)。不溶于水，溶于大多数普通有机溶剂。 天然品存在于生白菜、洋葱、大蒜、细香葱等中。
用途	食品用香料。
用途	用作食品添加剂、医药中间体
生产方法	由烯丙基硫醇与碘在乙醇和吡啶存在下氧化而得。
类别	有毒物品
毒性分级	高毒
急性毒性	口服-大鼠LD50: 260毫克/公斤
可燃性危险特性	可燃;燃烧产生有毒硫氧化物烟雾
储运特性	库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放
灭火剂	干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水

二烯丙基二硫

二烯丙基二硫
参数	数值

二烯丙基二硫(大蒜素)DIALLYDISULFIDE;二烯丙基二硫化物;二烯丙基二硫;二硫化二烯丙基;二烯丙基二硫醚;二硫化二烯丙基,TECH;二(2-丙烯基)二硫;二硫化二丙烯

二烯丙基二硫
参数	数值

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