产品名称

8-巯基薄荷酮

CAS NO

38462-22-5

中文别名

2-(1-巯基-1-甲基乙基)-5-甲基环己酮;对-薄荷-8-硫醇-3-酮

英文名称

Cyclohexanone,2-(1-mercapto-1-methylethyl)-5-methyl-

英文别名

Mangone;p-Mentha-8-thiol-3-one

分子式

C₁₀H₁₈OS

分子量

186.31

EINECS

253-953-1

熔点

沸点

56oC

毒性

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38462-22-5添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

8-巯基薄荷酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

8-巯基马来酮
参数	数值
别名
沸点	56 °C0.1 mm Hg(lit.)
密度	1 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.495(lit.)
FEMA	3177 | P-MENTHA-8-THIOL-3-ONE
闪点	227 °F
形态	Liquid
颜色	Clear yellow to dark yellow
旋光性 (optical activity)	[α]20/D 21°, neat
英文别名
毒性	GRAS(FEMA)。
使用限量	FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤制品、胶冻、布丁、胶姆糖，均1.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	无色至黄棕色液体。具有黑加仑似芳香风味。系各种立体异构体的混合物。沸点62℃(13.3Pa)，旋光度[α] D20反式体-32°(甲醇中)，顺式体+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇类。 天然品存在于布枯叶油等中。
用途	GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于葡萄、薄荷、覆盆子、热带水果、桃子等香精。
生产方法	由胡薄荷酮或异胡薄荷酮与过量硫化氢及氢氧化钾乙醇液反应而得。

8-巯基马来酮

8-巯基马来酮
参数	数值

2-(1-巯基-1-甲基乙基)-5-甲基环己酮;8-巯基马来酮;对-薄荷-8-硫醇-3-酮;8-巯基薄荷酮;对-盖烷-3-酮-8-硫醇;对-巯基-对-盖烷-3-酮;对-薄荷-8-硫醇-3-酮,CIS+TRANS;对-薄荷-8-硫醇-3-酮,CIS+TRANS,TECH

8-巯基马来酮
参数	数值

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