产品名称

α-水芹烯,天然品

CAS NO

99-83-2

中文别名

α-水芹烯

英文名称

1,3-Cyclohexadiene,2-methyl-5-(1-methylethyl)-

英文别名

p-Mentha-1,5-diene(8CI); (?à)-a-Phellandrene;5-Isopropyl-2-methyl-1,3-cyclohexadiene; Menthadiene; a-Phellandrene

分子式

C₁₀H₁₆

分子量

136.23

EINECS

211-833-6

熔点

<25 °C

沸点

171.5oC at 760 mmHg

毒性

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99-83-2添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）

α-水芹烯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

水芹烯
参数	数值
别名
沸点	185.55°C (rough estimate)
密度	0.85 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.474(lit.)
FEMA	2856 | ALPHA-PHELLANDRENE
闪点	117 °F
储存条件	Store below +30°C.
旋光性 (optical activity)	[α]20/D 139 to 110°, neat
Merck	13,7277
CAS 数据库	99-83-2(CAS DataBase Reference)
英文别名
毒性	GRAS(FEMA)。 LD505700mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量	FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮28；糖果130；焙烤食品41。 适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
化学性质	无色至微黄色油状液体。具有黑胡椒和蔼荷似香气。有左旋体和右旋体两种异构物。右旋体沸点66～68℃，左旋体沸点58～59℃(2133Pa)。闪点，49℃。溶于乙醇和乙醚，不溶于水。 右旋体存在于肉桂油、姜油、榄香脂油、小茴香油等中。左旋体存在于桉叶油、八角茴香油、甘榻油、月桂油、胡椒油等中。
用途	GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柑橘类和香辛料类人造精油。
生产方法	用真空分馏法从含量多的精油中单离而得。

水芹烯

水芹烯
参数	数值

α-水芹烯;水芹烯;5-异丙基-2-甲基环己-1,3-二烯;ALPHA-水芹烯;甲位水芹烯;Α-水芹烯,70%;2-甲基-5-(1-甲基乙基)-1,3-环己二烯;Α-水芹烯

水芹烯
参数	数值

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