产品名称

葡萄皮色素

CAS NO

11029-12-2

中文别名

花色素苷;花色素苷类;葡萄皮色素

英文名称

Enocyanin

英文别名

ANTHOCYANINS;GRAPE SKIN EXTRACT 30% POLYPHENOLS;Anthocyanins, grape;BLUEBERRYANTHOCYANINS;GRAPEJUICECOLOUR;HIBISCUSSABDARIFFAL.ANTHOCYANINS;GRAPESKINCOLOUR;PURPLECORNCOLOUR

分子式

C₂₇H₃₁O₁₆

分子量

207.24700

EINECS

熔点

沸点

毒性

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11029-12-2

花色素苷
参数	数值
别名
EPA化学物质信息	Anthocyanins, grape(11029-12-2)
英文别名
作用	蒙花苷，其英文名为Linarin，属于黄酮类化合物。蒙花苷具有抗金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌、抗衰老作用、抗缺氧作用、抗不良刺激作用、对机体双向调节作用、抗疲劳作用、抑制血糖升高作用?、毒性及致突变性致畸方面的研究、对学习记忆影响作用。
化学性质	红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
用途	着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。
生产方法	由葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera)、美国萁奠(V.labrusca)等葡萄科果实的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣)，除去种子，用水萃取果皮后经精制、真空浓缩而得。 粉末状制品用麦芽糊精、变性淀粉或胶体为载体。

花色素苷

花色素苷
参数	数值

花色素苷类;葡萄皮色素;葡萄皮提取物;着色剂葡萄皮色素;花色素苷;葡萄皮提取物--葡萄皮色素

花色素苷
参数	数值

供应 11029-12-2 | 供应 花色素苷 | 现货 11029-12-2 | 现货 花色素苷 | 高纯 11029-12-2 | 高纯 花色素苷 | 定制 11029-12-2 | 定制 花色素苷 | 11029-12-2 供应商 | 花色素苷 供应商 | 11029-12-2 生产厂家 | 花色素苷 生产厂家 | 11029-12-2 价格 | 花色素苷 价格 | 11029-12-2 现货 | 花色素苷 现货 | 11029-12-2 作用 | 花色素苷 作用 | 11029-12-2 原料 | 花色素苷 原料 | 11029-12-2 定制 | 花色素苷 定制 | 11029-12-2 试剂 | 花色素苷 试剂 |