产品名称:红色剂/ Red Shrimp
一般用途:红色剂、改良剂。使用在虾类,让虾类的颜色发生红色。另外,能改善产品的口感、鲜味、让外观更佳。
产品类型:食品添加剂
原材料:氯化钠,糖,硫酸钠,磷酸三钠(E339(iii)),碳酸钠(E500(i)),葡萄糖酸钠(E576),
食品增味剂(E621,E635)。
过敏原:
物理性质
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规范
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检验方法
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外形
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白色粉末
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目视检查
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异物
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无
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目视检查
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结块
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无
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目视检查
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溶液颜色
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清
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目视检查
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可溶性(溶液5%)
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完全溶解
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目视检查
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化学性质
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规范
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检验方法
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pH值(溶液1%)
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11.5-12.0
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检测pH值仪
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砷(As)
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最大值 3 μg/g
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AOAC
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铅(Pb)
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最大值 10 μg/g
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AOAC
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微生物特性
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规范
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检验方法
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微生物总量(Total plate count)
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最大值 3000 cfg/g
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FDA-BAM online
2001,No.3
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酵母&霉(Yeast&Mold)
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最大值 100 cfg/g
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FDA-BAM online
2001,No.18
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大肠杆菌群(Coliform)
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<3 MPN/g
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FDA-BAM online
2002,No.4
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金黄色葡萄球菌(S.aureus)
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未检出
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FDA-BAM online
2001,No.12
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沙门氏菌(Salmonella spp.)
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ND/25g
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外部研究所
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梭菌(Clostridium Perfringens)
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ND/0.01g
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外部研究所
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【包装】:1 公斤 /袋,20 袋 / 箱。
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包装
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描述
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内包装
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铝袋
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外包装
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纸箱
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【使用方法】:1. 使用红色剂 VX, 0.7-1%溶解到净水或盐水中。
2. 搅拌直到完全溶解为止。
3. 把原材料浸泡到溶解液中 4-16 小时,浸泡时溶解液的温度保持在 5 度以内。
4. 把浸泡过的原材料收上来。
【保质期】:12个月(从包装上的生产日期)。
【保存方法】:保存在透风处、温度不超过 25 度,避免阳光、高温和高湿度处。