产品名称

L-谷氨酸

CAS NO

56-86-0

中文别名

L-麸氨酸;L-2-氨基戊二酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(＋)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸

英文名称

L-glutamic acid

英文别名

L-(＋)-glutamic acid;Glu;L-2-aminopentanedioic acid

分子式

C₅H₉NO₄

分子量

147.13

EINECS

200-293-7

熔点

205°C (dec.)(lit.)

沸点

333.8oC at 760 mmHg

毒性

中文名称：L-谷氨酸

英文名称：L-Glutamic Acid

英文别名：H-Glu-OH

CAS号：56-86-0

分子式：C5H9NO4

分子量：147.13

纯度：>99.0%(T)

【包装】25公斤/纸袋/纸板桶
【储藏】密封通风处保存。

L-谷氨酸外观白色结晶性粉末，几乎无臭，有特殊滋味和酸味，224度-225度分解，饱和水溶液的PH值约3.2，难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚，极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）0.72（20度），1.51（40度），3.17（60度）。6.66（80度）.

通常并不单独使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

谷氨酸用作化学镀的络合剂。

用于制药，食品添加剂，营养强化剂。