产品名称

肉桂醛

CAS NO

104-55-2

中文别名

反式肉桂醛；反式3-苯基-2-丙烯醛；反式桂皮醛；肉桂醛反式；3-苯丙烯醛；桂皮醛；桂皮醛反式

英文名称

Cinnamaldehyde

英文别名

2-Propenal,3-phenyl-;3-Phenyl-2-propen-1-al;3-Phenyl-2-propenal;3-Phenyl-2-propenaldehyde;3-Phenyl-2-propene-1-al;3-Phenylacrolein;3-Phenylacrylaldehyde;3-Phenylpropenal;Abion CA;Benzylideneacetaldehyde;Cassia aldehyde;Cinnacure;Cinnamal;Cinnamic aldehyde;Cinnamite;Cinnamyl aldehyde;NSC16935;NSC 40346;Phenylacrolein;Zimtaldehyde;b-Phenylacrolein;

分子式

C₉H₈O

分子量

132.16

EINECS

203-213-9

熔点

-7.5oC

沸点

251oC

毒性

CAS号:104-55-2

分子式:132.16

分子量:132.16

EINECS号:203-213-9

含量：99%

化学性质:淡黄色黏稠液体，有特殊的肉桂香味。相对密度1.049（20℃/4℃），熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13Kpa），折射率1.6195，闪点71℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和油脂，溶于丙二醇，难溶于水和甘油。在空气中易被氧化成硅酸，能随水蒸汽挥发。大白鼠经口LD502.22g/kg，大白鼠MNL125mg/kg，AD尚未规定（FAO/WHO，1994）。

用途:用作保鲜剂，我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作为食用香料。

我国规定可用于水果的保鲜，按生产需要适量使用。还可作食用香料。