- 产品名称
- 脂肪酶
- CAS NO
- 9001-62-1
- 中文别名
- 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,猪胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(猪胰)
- 英文名称
- Lipase
- 英文别名
- LIPASE AS AMANO;LIPASE AK AMANO;LIPASE AYS AMANO;LIPASE CAL-A, THERMOSTABLE;LIPASE CAL-B;LIPASE M AMANO 10;LIPASE MML;LIPASE PS AMANO
- 分子式
- n.a.
- 分子量
- 相对分子质量45000~50000EC3.1.1.3
- EINECS
- 232-619-9
- 熔点
- 沸点
- 毒性
- 急性毒性:大鼠经腹腔LD50:630 mg/kg大鼠经静脉LD50:104 mg/kg小鼠经腹腔LD50:833 mg/kg小鼠经静脉LD50:127 mg/kg猪经静脉LD50:135 mg/kg
常用名 脂肪酶
别 名 脂肪水解酶 | 脂酶 | 脂肪酶,猪胰 | 脂肪酶,VII型 | 脂肪酶II | 胰脂肪酶 | 脂及酶(猪胰)
英文名 4-Bromobiphenyl
CAS号 9001-62-1
EINECS 232-619-9
分子式 C11H9N3O2.Na+
分子量 233.104
密 度 1.4±0.1 g/cm3
沸 点 309.8±11.0 °C
闪 点 141.8±13.7 °C
性 状 近白色冻干粉末或乳黄色粉末
溶解性 溶于水。
用 途
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。