- 产品名称
- 小麦谷蛋白
- CAS NO
- 8002-80-0
- 中文别名
- 谷朊;小麦(TRITICUM VULGARE)谷蛋白;小麦面筋
- 英文名称
- Gluten,from Wheat
- 英文别名
- Glutens;WHEAT GLUTEN;GLUTEN;Gluten (wheat);gluten crude;TRITICUM VULGARE (WHEAT) GLUTEN;fromwheat80%protein;gluten from wheat
- 分子式
- Unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-317-7
- 熔点
- 沸点
- 毒性
谷蛋白
常用名 谷朊
英文名 Gluten
CAS号 8002-80-0
EINECS 232-317-7
性 状 灰白色粉末
溶解性 溶于水。溶于碱,部分溶于乙醇和稀酸
用 途 面团强筋剂;蛋白质营养增补剂;加工助剂;增稠剂;稳定剂;表面装饰剂;组织改进剂;抛光剂;成形助剂。