产品名称

富马酸

CAS NO

110-17-8

中文别名

(E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羟酸;延胡索酸;紫堇酸;反丁烯二酸;富马酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富马酸)

英文名称

Fumaric acid

英文别名

(2E)-2-Butenedioic acid;(e)-2-butenedioicaci;(e)-butenedioicaci;(E)-HO2CCH=CHCO2H;1,2-Ethenedicarboxylic acid, trans-;1,2-Ethylenedicarboxylic acid, (E);1,2-ethylenedicarboxylicacid;1,2-ethylenedicarboxylicacid,(e)

分子式

C₄H₄O₄

分子量

116.07

EINECS

203-743-0

熔点

298-300°C (subl.)(lit.)

沸点

355.5oC at 760mmHg

毒性

中毒

中文名 富马酸
　　别 名 延胡索酸，反丁烯二酸
　　外文名 Fumaric acid
　　分子式 C4H4O4
　　分子量 116.07
　　CAS号 110-17-8
　　EINECS号 203-743-0
　　熔 点 299～300℃
　　密 度 1.635
　　外 观 无色晶体
　　溶解性 溶于水
　　应 用
　　1.在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。
　　2.富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。
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