- 产品名称
- 甘草
- CAS NO
- 1405-86-3
- 中文别名
- 甘草甜素;甘草酸
- 英文名称
- glycyrrhizic acid
- 英文别名
- glycyrrhizic acid
- 分子式
-
C42H62O16
- 分子量
- 822.94
- EINECS
- 215-785-7
- 熔点
- 220ºC decomposes
- 沸点
- 971.4ºC at 760mmHg
- 毒性
- 急性毒性:人体口经TDLo:280mg/kg/4W;小鼠口经LDLo:3gm/kg;小鼠腹经LDLo:2gm/kg;小鼠静脉LD:>300mg/kg;
中文名称: 甘草酸
中文同义词: 甘草酸,甘草甜素;甘草皂苷;甘草甜素/甘草酸
英文名称: Glycyrrhizic acid
CAS号: 1405-86-3
分子式: C42H62O16
分子量: 822.93
EINECS号: 215-785-7
沸点 681.01°C (rough estimate)
化学性质 甘草末为淡黄色粉末,味甜,略带苦味,含6%~14%的甘草酸。纯品甘草酸为结晶性粉末,味极甜,甜摩为蔗糖的200~250倍,甜味存留时间长。熔点212~217℃。易溶于热水,不溶于醚,难溶于丙二醇、乙醇。对热、碱和盐稳定,pH 54、于3时,溶液会出现沉淀。
用途 甘草是我国传统的调味料和中药,安全性高。有特殊的风味,与蔗糖、糖精配合使用效果较好。我国规定可用于饼干、肉禽罐头、调味料、糖果、蜜饯、凉果和饮料,按生产需要适量使用。
用途 本品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖、糖稀等天然糖类并用或与糖精、甘氨酸、丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从我国和俄罗斯进口,*年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于医药、化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%,在食品方面主要用途是:1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可消除糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可消除糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败、变色、硬化等缺点。
- 公司规模
- 11-50人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 湖北省 武汉
- 联系人
- Maggie 张
- 电 话
- 027-52341919
- QQ
- 2384599134
- 地 址
- No .41 Optics Valley Avenue, East Lake High-tech Development Zone, Wuhan ,China