产品名称

柠檬酸钙

CAS NO

5785-44-4

中文别名

柠檬酸钙;柠檬酸钙四水和物

英文名称

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, calcium salt, hydrate (2:3:4)

英文别名

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, calcium salt (2:3), tetrahydrate (9CI); Citric acid, calciumsalt (2:3), tetrahydrate (8CI); Calcium citrate tetrahydrate; Tricalciumdicitrate tetrahydrate

分子式

C₆H₈O₇.3/2Ca.2H₂O

分子量

570.50

EINECS

212-391-7

熔点

沸点

309.6oC at 760 mmHg

毒性

柠 檬 酸 钙

别名：柠檬酸三钙

法定编号：CAS[5785-44-4]

分子式：Ca₃(C₆H₅O₇)₂·4H₂O；相对分子质量：570.50；

性状：白色晶体或结晶性粉末，无臭，稍吸湿，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水，本品理论钙含量为21.08%。

质量指标：

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。另外还可在食品加工中作螯合剂，缓冲剂、组织凝固剂等。产品用途：

产品用量:

中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8~16g,在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g，依据GB2760、GB14880和ADI标准。