产品名称

柠檬醛二乙缩醛

CAS NO

7492-66-2

中文别名

1,1-二乙氧基-3,7-二甲基-2,6-辛二烯

英文名称

2,6-Octadiene,1,1-diethoxy-3,7-dimethyl-

英文别名

2,6-Octadienal,3,7-dimethyl-, diethyl acetal (8CI); Citral diethyl acetal (6CI);1,1-Diethoxy-3,7-dimethylocta-2,6-diene

分子式

C₁₄H₂₆O₂

分子量

226.35

EINECS

231-323-7

熔点

沸点

140-142oC (15 mmHg)

毒性

用途：宜在细腻的花香中作头香，在现代和清香-果香香韵中作为脂肪族醛、苏合醇的酸酯类和格蓬复合香基的修饰剂。在食用香精中主要用于柑橘型香精。

用途：GB270—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬等柑橘类及什锦水果型香精，能产生十分天然的柠檬和白柠檬青皮香味。

生产方法：由甲酸乙酯和柠檬醛反应制得。