产品名称

葡萄皮色素

CAS NO

11029-12-2

中文别名

花色素苷;花色素苷类;葡萄皮色素

英文名称

Enocyanin

英文别名

ANTHOCYANINS;GRAPE SKIN EXTRACT 30% POLYPHENOLS;Anthocyanins, grape;BLUEBERRYANTHOCYANINS;GRAPEJUICECOLOUR;HIBISCUSSABDARIFFAL.ANTHOCYANINS;GRAPESKINCOLOUR;PURPLECORNCOLOUR

分子式

C₂₇H₃₁O₁₆

分子量

207.24700

EINECS

熔点

沸点

毒性

用途 ：着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。