产品名称

苹果酸

CAS NO

6915-15-7

中文别名

苹果酸;苹果酸,羟基丁二酸,马来酸;外消旋体苹果酸;DL-苹果酸;DL-羟基丁二酸

英文名称

Malic acid

英文别名

alpha-Hydroxysuccinic acid;alpha-hydroxysuccinicacid;Butanedioic acid, hydroxy-;commonmalicacid;Deoxytetraric acid;deoxytetraricacid;femanumber2655;hydroxy-butanedioic acid

分子式

C₄H₆O₅

分子量

134.09

EINECS

210-514-9

熔点

131-133oC(lit.)

沸点

306.4oC at 760 mmHg

毒性

L-苹果酸【产品性状】

 

中文名：L-苹果酸

英文名：L(-)-Malic acid

别称：(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸

化学式：C4H6O5

CAS登录号：97-67-6

 

【产品性质】本品为白色结晶或结晶性粉末；本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。
【贮存条件】本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
L-苹果酸在食品、日用化工等部门的用途如下：
1、L-苹果酸在食品工业：L-苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，L-苹果酸亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
2、L-苹果酸：苹果酸衍生物（如酯类）能改善香味。
食品行业
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近果汁并具有香味，因此应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中食品酸味剂。

25kg/桶