产品名称

低聚果糖

CAS NO

308066-66-2

中文别名

英文名称

Fructooligosaccharides

英文别名

FOS;FRUCTOOLIGOSACCHARIDE, 80%-90%;FructooIigsacccharids;Oligolevulose;Beneo p 95;Fortifeed;Fos-p power 300;

分子式

分子量

0.00000

EINECS

204-465-2

熔点

沸点

毒性

      低聚果糖又称蔗果低聚糖、寡果糖或蔗果低聚果糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

     在中国，卫生部2009年第11号公告，批准低聚果糖为营养强化剂新品种。2012年第6号公告批准蔗果来源低聚果糖增补为营养强化剂。

产品性状

      低聚果糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无外来杂质。

产品用途

低聚果糖具有清纯、适中的甜味，保水好，易于加工，可广泛应用于各种食品中。

     1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；

     2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；

     3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；

     4.其他：食品、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

在我国，低聚果糖可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、等加工食品中。

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1~3个果糖基通过β(2-1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过线性的β-2，1-糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制最终可得低聚果糖浆。