产品名称

壳聚糖

CAS NO

9012-76-4

中文别名

甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖

英文名称

Chitosan

英文别名

Chitosan

分子式

(C₆H₁₁NO₄)n

分子量

161.16000

EINECS

222-311-2

熔点

88oC

沸点

毒性

花生肽是利用定向酶切割技术，选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断，使其具有营养成分高，风味独特的一种多肽。花生肽是有3-6个氨基酸组成的，呈粉末状，无结块现象，无杂质，无异味，且有花生原有的淡淡的清香气味。具有良好的水溶性，持水性。

【中文学名】 花生低聚肽

【英文学名】:Arachis hypogaea Linn.

【产品别称】落花生，长生果，泥豆，番豆，地豆等

【提取来源】豆科落花生属植物的成熟果实

【产品规格】 低聚肽80%比例提取物10:1 20:1接受定做 水提 醇提

【产品性状】棕黄色粉末

【分布区域】：中国大多地方有分布

【目   数】：80-100目

【保   存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保 质 期】：两年

【产品包装】：内膜+铝箔+圆纸板桶（25公斤／桶）。

【检测方法】：UV

【包   装】：25公斤/纸板桶

【储存条件】：密封保存

【有 效 期】：24

花生蛋白是花生在提取油脂、脂肪后的剩余物质，也称之为花生粕，其中蛋白质含量非常丰富，利用定向酶切分离技术和酶修饰技术对它进行酶解便可制得花生多肽。

研究表明，花生多肽中含有人体所必需的8种氨基酸，尤其是硫氨基酸的含量相当高；花生多肽还具有良好的风味和持水性，在1997年就有学者对其蛋白质酶解产物的焙烤香味进行了研究，发现这种香味是肽与糖、维生素等发生了Maillard反应所致的，当今人们对焙烤类的方便食品需求量不断增大，将其应用于这类食品中可以满足人们对食品风味的更高要求。
此外，花生多肽作为食品添加剂，尤其在各种营养食品及饮料中的更具有广阔的应用前景