CAS：73-55-6 

      EINECS号：200-795-6

　　分子式：C₁₁H₁₂N₂O₂

　　分子量：204.23

　　物化性质：密度1.34　熔点280-285℃　比旋光度-31.1℃（C=1，H20）　水溶性11.4g/L（25℃）

　　用途：食品添加剂、营养增补剂、抗氧化剂

　　标准：USP24 USP28

中文名称:L-色氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸;L-色胺酸

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252

性质与稳定性

1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚，如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。

2. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。