产品名称

异麦芽糖

CAS NO

499-40-1

中文别名

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose

英文名称

D-Glucose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-

英文别名

Isomaltose(8CI); 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose;D-Isomaltose

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

207-879-1

熔点

155-160oC

沸点

662.8oC at 760 mmHg

毒性

暂无

  低聚异麦芽糖是以精制玉米淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化，浓缩、干燥等一系列工序精制而成的白色粉末状淀粉糖制品

产品详细信息

       物理特性

       甜味柔和纯正

       对酸热稳定

       末端为还原基团，可发生美拉德反应

       粘度接近相同浓度蔗糖溶液

       适用于乳制品、糖果、小食品以及烘焙制品。

       法规许可

       中国：低聚异麦芽糖被用作食品配料成分

       日本：低聚异麦芽糖被用作特定保健用食品成分

       美国：低聚异麦芽糖的GRAS申请已经提出，正在接受FDA的审核

       韩国：低聚异麦芽糖也被用作食品配料成分