产品名称

瓜尔胶

CAS NO

9000-30-0

中文别名

瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶

英文名称

Guar gum

英文别名

Guar gum

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-536-8

熔点

沸点

毒性

冰结构蛋白

  简介:抗冻蛋白 AFPs(Antifreeze proteins):一类具有提高抗冻能力的类的总称。

最初是从与地区的中发现一种能与相结合的特异性蛋白质,它能阻止体液内的形成与生长,维持的非冰冻状态。在这些地区生活的鱼类全都具有这类的能力,以适应低温的生活条件。研究最多的可能是生活在南极洋面的Perchlike notothenioids的体内抗冻蛋白,发现这一蛋白与的基因中90%以上的碱基序列相同或许说明这两者有相近的关系。近年来相继在、(如冬黑麦、、叶等)体内也发现有类似功能的抗冻蛋白。至今鱼类的AFP基因的转化植物已获成功;与植物中类似AFP基因在体内也获得成功。推测植物抗冻和培植上抗冻新的前景必定是光明的。

现已发现五种,包括抗冻糖蛋白、抗冻蛋白Ⅰ、抗冻蛋白Ⅱ、抗冻蛋白Ⅲ、抗冻蛋白Ⅳ。

功能

抗冻蛋白是一种能的或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物上.

以生长在海拔3 450 m处的(Polygonum viviparum)为实验材料,从中提取质外体蛋白.经SDS-PAGE分析,发现在分子量为15.2~72.3 kD范围内出现七条,PAS染色显示这些中均含有.通过光镜组织切片显示,在珠芽蓼叶片细胞的质外体中存在丰富的蛋白质,PAS染色确定其含有.通过测定其热滞值,进一步确定质外体蛋白是具有抗冻活性的糖蛋白,说明抗冻蛋白是维持珠芽蓼抗冻性的重要物质基础.

用冰吸附纯化(ice affinity purification)方法,找到抗冻蛋白,研究人员发现低温导致结晶生成时,该蛋白便会活化,参入阻止的形成,而一旦温度回升,或是降低时,抗冻蛋白又会完全失去活性。