产品名称

beta-半乳糖苷酶

CAS NO

9031-11-2

中文别名

beta-Galactosidase

英文名称

Lactase

英文别名

β-Galactosidase

分子式

NULL

分子量

平均相对分子质量约130000EC3.2.2.23

EINECS

232-864-1

熔点

100 °C

沸点

100 °C(Press: 800 Torr)

毒性

急性毒性：大鼠经口LD:>20mg/kg；大鼠腹腔LD50:660mg/kg。大鼠皮肤注射LD50：4090 mg/kg小鼠经口LD:>30mg/kg小鼠腹腔LD50:630mg/kg小鼠皮肤注射LD50:1470mg/kg

一、简介

乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究最多的是催化乳糖水解，产物为半乳糖和葡萄糖，易被肠道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。

二、性状

一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。

三、用途 

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。