- 产品名称
- 乙基麦芽酚
- CAS NO
- 4940-11-8
- 中文别名
- 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮
- 英文名称
- Ethyl maltol
- 英文别名
- 2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid;3-Hydroxy-2-ethyl-1,4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-4-pyrone;3-Hydroxy-2-ethyl-g-pyrone;
- 分子式
-
C7H8O3
- 分子量
- 140.14
- EINECS
- 225-582-5
- 熔点
- 85-95°C(lit.)
- 沸点
- 290.3oCat 760 mmHg
- 毒性
基本信息
品牌:丰泰
CAS编号:4940-11-8
EINECS编号:225-582-5
别名:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
型号:tx-s
产品英文名称:ethylmaltol
有效物质含量:99
主要用途:可用于保健食品、医药、饲料领域、
中文名称:乙基麦芽酚
中文别名:乙基麦芽酮
CAS No:4940-11-8
EINECS号:225-582-5
分子式:C7H8O3
沸点:290.3 oCat 760 mmHg
闪光点:124.8 oC
密度:1.261
外观白色结晶粉末
用途:用于食品、烟草、化妆品等行业,有增香、固香、增甜效果
安全说明:S36
危险品运输编号:25kgs
乙基麦芽酚分A1型(纯香型),A2型(淡焦香型),以及A3型(增强焦香型)三类:
A1型(纯香型)
其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。
A2型(淡焦香型)
有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。