- 产品名称
- D-甘露醇
- CAS NO
- 69-65-8
- 中文别名
- D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇
- 英文名称
- D-Mannitol
- 英文别名
- D-Mannitol
- 分子式
-
C6H14O6
- 分子量
- 182.17
- EINECS
- 200-711-8
- 熔点
- 167-170oC
- 沸点
- 295oC
- 毒性
基本信息
品牌:丰泰
CAS编号:69-65-8
EINECS编号:11
别名:mannitol
分子式:C6H14O6
型号:见包装
产品英文名称:mannitol
有效物质含量:99
主要用途:甜味剂
甘露醇是一种多元醇或糖醇, 其天然品广泛存在于植物、藻类、食用菌类和地衣类等生物体内。由于甘露醇具有特殊的物理和化学性质, 因此在食品、医药和化工等行业有着广泛应用。目前甘露醇工业化生产主要采用海带提取法和化学合成法。
中文名称甘露糖醇
英文名称mannitol
定 义甘露糖的醛基还原为醇基而形成的糖醇。存在于植物渗出液中,易结晶。也存在于昆布属海藻和少数真菌中。
应用学科 生物化学与分子生物学(一级学科),糖类(二级学科)
以上内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布
甘露醇性状
甘露糖醇,又名甘露醇,分子式为C6H14O6,相对分子质量182.17,无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每克产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。吸湿性小,后水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100mL,20℃)及甘油(5.5g/100mL),略溶于乙醇(1.2g/100mL),几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂 。
甘露醇应用
甘露糖醇是六碳糖醇,可由果糖经催化氢化制得,吸湿性低,常被用作胶姆糖制造时的撒粉剂,以避免与制造设备、包装机械黏结,也用作增塑体系组分,使其保持柔和特性。还可用作糖片的稀释剂或充填物和冰淇淋及糖果的巧克力味涂层。具有愉快风味,在高温下不退色,化学性质不活泼。它的愉快风味及口感可遮掩维生素、矿物质及药草气味。是一种很好的低热量甜味剂、胶姆糖及糖果的防黏剂、营养增补剂及组织改良剂、保湿剂