- 产品名称
- 丹参素
- CAS NO
- 76822-21-4
- 中文别名
- (R)-a,3,4-Trihydroxybenzenepropanoic acid; 3-(3',4'-Dihydroxyphenyl)-(2R)-lactic acid; Dan shen suan A; Salvianic acid A
- 英文名称
- Danshensu
- 英文别名
- (R)-a,3,4-Trihydroxybenzenepropanoicacid;3-(3',4'-Dihydroxyphenyl)-(2R)-lacticacid;DanshensuanA;SalvianicacidA
- 分子式
- C9H10O5
- 分子量
- 198.17
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 481.5ºC at 760 mmHg
- 毒性
基本信息
品牌:丰泰
纯度:99%
CAS编号:76822-21-4
别名:乳清粉
分子式:C9H10O5
型号:tx-s
主要营养成分:碘化钾
外观:白色粉末
产品英文名称:Whey powder
有效物质含量:99
主要用途:食品添加剂
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。
乳清粉根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉。从生产硬质干酪、半硬质干酪、软干酪和凝乳酶干酪素获得的副产品乳清称为甜乳清,其PH值为5.9~6.6,因此干燥制得的就是甜乳清粉;盐酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清,其PH为4.3~4.6,为酸乳清,由此干燥制得的就是酸乳清粉。
根据脱盐与否分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。
指未添加任何防腐剂的新鲜乳清,经巴氏杀菌并干燥后,得到蛋白质含量为11.0--14.5%
用途:在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。
包装与贮存:
1、本品整包装为25KG/袋。
2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
乳清蛋白(whey protein)是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的蛋白质。 乳清蛋白不但易消化,而且还是蛋白质中的精品等特点。牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
性能:
在各种蛋白质中,乳清蛋白一般而言,氨基酸种类也叫完全蛋白质。
第二,乳清蛋白较易被消化吸收,母乳中乳清蛋白含60%,酪蛋白含40%,乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸。
第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、还有其他多种活性成分。
用途:
在食品工业中,由于乳清蛋白具有多种功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质改善,因此也得到了广泛的应用。