产品名称

L-丝氨酸

CAS NO

56-45-1

中文别名

L-2-氨基-3-羟基丙酸;L-蚕丝氨基酸;L-β-羟基丙氨酸;beta-羟基丙氨酸

英文名称

L-Serine

英文别名

Ser;L-2-aminohydroxypropionic acid;L-β-hydroxyalanine

分子式

C₃H₇NO₃

分子量

105.09

EINECS

200-274-3

熔点

222ºC

沸点

394.8ºC at 760mmHg

毒性

中文名称：L-丝氨酸

中文别名：L-2-氨基-3-羟基丙酸

英文名称： L-Serine

 

产品用途：

 

  1.作生化试剂和食品添加剂。

 

  2.营养增补剂，在化妆品中作为皮肤营养添加剂。

 

  3. 可供生物化学和营养学研究之用，也可作为合成环丝氨酸的原料。

 

应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

 

 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

 

 （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

 

（4）果汁、酒类等，分散剂。

 

 （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

 

 （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。