产品名称

没食子酸丙酯

CAS NO

121-79-9

中文别名

倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;棓丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯

英文名称

Propyl Gallate

英文别名

3,4,5-TRIHYDROXYBENZENE-1-PROPYLCARBOXYLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID N-PROPYL ESTER;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID PROPYL ESTER;GALLIC ACID N-PROPYL ESTER;GALLIC ACID PROPYL ESTER;FEMA 2947;FEMA 2974;PROGALLIN P

分子式

C₁₀H₁₂O₅

分子量

212.20

EINECS

204-498-2

熔点

146-149°C(lit.)

沸点

448.6oC at 760 mmHg

毒性

没食子酸丙酯(PG)   棓酸丙酯

【分子式】：C10Hl2O5

【相对分子质量】：212.21

【性状】:白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭，稍具苦味，水溶

液无味。没食子酸丙酯:简称PG。白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。

无臭，微有苦味，水溶液无味。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、乙醇、乙

醚、丙二醇、甘油、、猪油。。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙

酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，

对光不稳定，发生分解，耐高温性差。熔点146～150℃。

【用途】：食品抗氧化剂。

【应用领域】：

1、食品：用于口香糖、巧克力、各种糖果、饮料、牛奶、酸奶、面包、果脯、饼干、果酱、八宝粥等食品。 

2、工业制造：蓄电池、精密铸件等

3、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

4、家庭调味品：同时还具有特殊的保健作用

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水等

【指标】：
含量 ≥99%
硫酸盐灰分 ≤0.1%
分子式： C10H12O5
重金属 ≤10Mg/Kg
分子量： 212.21
干燥失重    ≤0.5%
氯化有机物  ≤100mg/kg
熔点    ≥146°C
游离酸    ≤0.5%

规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、

速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其最大使用量为0.1g/kg。
动物油 0.001%-0.01%； 植物油 0.001%-0.02%；全脂奶粉 0.005%-0.01%； 人造黄油 0.001%-0.01%；面包 0.001%-0.004 %；

 谷类食品 0.003%；口香糖基质 0.1% ；糖果 0.01 %。