产品名称

水苏糖

CAS NO

10094-58-3

中文别名

水苏糖四水合物;水苏四糖

英文名称

a-D-Glucopyranoside, b-D-fructofuranosyl O-a-D-galactopyranosyl-(1®6)-O-a-D-galactopyranosyl-(1®6)-, tetrahydrate (9CI)

英文别名

Glucopyranoside,b-D-fructofuranosyl O-a-D-galactopyranosyl-(1®6)-O-a-D-galactopyranosyl-(1®6)-, tetrahydrate, a-D- (8CI);Stachyose, tetrahydrate

分子式

C₂₄H₄₂O₂₁.4H₂O

分子量

738.6388

EINECS

207-427-3

熔点

95-105 °C

沸点

1044.2oC at 760 mmHg

毒性

中文名：水苏糖

 英文名：Stachyose tetrahydrate

 化学式：C24H42O21

 分子量：666.59

 CAS登录号：10094-58-3

 外观：白色粉末

 来源于植物提取，可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出食品，且添加量小，效果好，不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。