产品名称

明胶

CAS NO

9000-70-8

中文别名

食用明胶;白明胶;动物胶

英文名称

Gelatin

英文别名

Gelatin

分子式

C₁₀₂H₁₅₁O₃₉N₃₁

分子量

50000-60000

EINECS

232-554-6

熔点

沸点

毒性

中文名：明胶 

英文名：Gelatin

别 称：明胶海绵

水溶性：可溶于热水，不溶于冷水

外 观：白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒

应 用：胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂

性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，

溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布在几万到几十万（<300KD）