产品名称

甲基环戊烯醇酮

CAS NO

80-71-7

中文别名

2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

英文名称

2-Cyclopenten-1-one,2-hydroxy-3-methyl-

英文别名

2-Hydroxy-1-methylcyclopenten-3-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one; 2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentenone;3-Methyl-2-hydroxy-2-cyclopentenone; 3-Methylcyclopent-2-en-2-ol-1-one;Corylon; Corylone; Cycloten; Cyclotene; Cyclotene (odorant); Maple lactone; NSC133445; NSC 84226

分子式

C₆H₈O₂

分子量

112.13

EINECS

201-303-2

熔点

104-108°C

沸点

245.2oC at 760 mmHg

毒性

基本信息

中文名称:甲基环戊烯醇酮

别名：MCP

英文名称:2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone

中文别名:2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮

英文别名:Methylcyclopentenolone; Methyl cyclopentenolone

CAS号:80-71-7

分子式:C6H8O2

分子量:112.13

SMILES：OC1=C(C)CCC1=O  

物性数据

1. 熔点（ºC）：104.8

2. 性状：白色结晶，枫槭糖浆味、焦甜、烘烤栗子气味。

合成方法

1.生物合成法。

2.由甲基环戊酮卤化后水解而成。

主要用途

GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。

系统编号

CAS号：80-71-7

MDL号：MFCD00001417

EINECS号：201-303-2

BRN号：2039308

PubChem号：24901268

分子结构数据

1、 摩尔折射率：29.08

2、 摩尔体积（m3/mol）：91.4

3、 等张比容（90.2K）：243.0

4、 表面张力（dyne/cm）：49.8

5、 极化率（10-24cm3）：11.52

性质与稳定性

1. 存在于烟叶、烟气中。