产品名称

海藻糖

CAS NO

99-20-7

中文别名

蕈糖;无水海藻糖;α-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷

英文名称

a-D-Glucopyranoside, a-D-glucopyranosyl

英文别名

Trehalose(8CI); D-(+)-Trehalose; D-Trehalose; Ergot sugar; Mycose; NSC 2093; Naturaltrehalose; O-D-Glucopyranosyl-(1 1)-D-glucopyranoside; Treha; Trehalose P;Trehaose; a,a-Trehalose; a,a'-D-Trehalose; a-D-Trehalose; a-Trehalose

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.3

EINECS

202-739-6

熔点

203 °C

沸点

675.4oC at 760 mmHg

毒性

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。海藻糖在食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

   ＞98.0%白色粉末，海藻糖改善食品的口感，常用于海鲜、水果、脱水蔬菜等的保鲜。

海藻糖可用于保持食品新鲜风味、提升食品品质的食品配料。

1、海藻糖用于能量产品类

   海藻糖被分解成葡萄糖，但与其他糖相比海藻糖极适用于按配方制造的饮料。

2、海藻糖用于巧克力糖果类

   在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味，可用于乳制品的软糖及含水果馅的产品，在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为新口味巧克力提供了可能性。

3、海藻糖用于水果类

    在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。

海藻糖应用于食品，饮料、巧克力、糖果、烘烤制品和速冻食品。

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种、可靠的天然糖类。

海藻糖对生物体具有保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地：河北石家庄