- 产品名称
- 黄原胶
- CAS NO
- 11138-66-2
- 中文别名
- 黄原胶树脂;黄胞胶;汗生胶;半乳甘露聚糖;汉生胶
- 英文名称
- Xanthan gum
- 英文别名
- GALACTOMANNANE;GLUCOMANNAN;GLUCOMANNAN MAYO;GUM XANTHAN;RHODOPOL 23;XANTEMPO(TM);XANTHAN;XANTHAN GUM FOOD GRADE
- 分子式
-
(C35H49O29)n
- 分子量
- 1000000
- EINECS
- 234-394-2
- 熔点
- 64.43 °C
- 沸点
- 毒性
黄原胶又称汉生胶,淡白色或浅米黄色粉末,黄原胶作为增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉;可用于沙司、色拉、沙拉酱;黄原胶用于烘焙食品,延长保质期;黄原胶用于冷冻食品。黄原胶应用在食品、果汁、饮料、饲料、陶瓷、石油等行业。
(1)黄原胶用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性;
(2)在肉制品中黄原胶起到嫩化和持水性的作用;
(3)在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用;
(4)在果酱中加入黄原胶,可以改善口感和持水性;
(5)用于饮料可以起到增稠、悬浮作用;
(6)在冰激凌和乳制品中使用黄原胶(与瓜尔胶、槐豆胶复配使用),可使制品稳定;
(7)黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。
使用方法
黄原胶有亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,从而阻止水份进入里层,进而影响作用的发挥。
因此必须正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至溶解。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地:河北石家庄
- 公司规模
- 51-100人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河北省 石家庄
- 联系人
- 周宇
- 电 话
- 15830669978
- QQ
- 3155386080
- 地 址
- 石家庄高新区湘江道319号天山科技工业园