- 产品名称
- 植酸
- CAS NO
- 83-86-3
- 中文别名
- 植酸;环己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸
- 英文名称
- Fytic acid
- 英文别名
- INOSITOL HEXAPHOSPHATE;INOSITOL HEXAPHOSPHORIC ACID;CYCLOHEXANEHEXYL HEXAPHOSPHATE;MYO-INOSITOL HEXAKIS(DIHYDROGENE PHOSPHORIC ACID);MYO-INOSITOL HEXAKIS(DIHYDROGEN PHOSPHATE);PHYTIC ACID;1,2,3,4,5,6-Cyclohexanehexolphosphoricaicd;alkovert
- 分子式
- C6H18O24P6
- 分子量
- 660.04
- EINECS
- 201-506-6
- 熔点
- <25℃
- 沸点
- 105°C
- 毒性
中文名:植酸
英文名:Phytic acid
别 称:肌醇六磷酸
化学式:C6H18O24P6
分子量:660.04
CAS号:83-86-3
性 状:淡黄色至淡褐色浆状液体。
可用于,食品、饮料、海产品、蔬菜等
1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。
2、植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人体细胞重要组成部分。
3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力,络合力与EDTA相似,但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。
4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。
5、植酸有良好导电性。
植酸的毒性
小鼠口服LD50为4192mg/kg体重,毒性比食盐更低(食盐LD50为4000mg/kg)。
三致试验:植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作用。