产品名称

水解小麦蛋白

CAS NO

70084-87-6

中文别名

水解小麦蛋白;改性酶谷蛋白;小麦水解蛋白

英文名称

HYDROLYZED WHEAT PROTEIN

英文别名

HYDROLYZED WHEAT PROTEIN;Glutens, enzyme-modified;WHEATPROTEINHYDROLYSATE;Wheat gluten, enzyme-modified

分子式

分子量

0

EINECS

熔点

沸点

毒性

产品名称：大米蛋白、大米水解蛋白

外观：淡黄色粉末

CAS：70084-87-6

产品级别：食品级

储藏方法：放置在阴凉通风干燥处、密封保存。

产品用途：大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白、盐溶性球蛋白、醇溶性谷蛋白和碱溶性谷蛋白组成，淡黄色粉末。

1.乳化性乳化性包括乳化活性和乳化稳定性两个方面。

2.起泡性及起泡稳定性。