产品名称

甘露寡糖

CAS NO

70858-45-6

中文别名

英文名称

D-Glucose, O-a-D-mannopyranosyl-(1®3)-O-[a-D-mannopyranosyl-(1®6)]-O-b-D-mannopyranosyl-(1®4)-O-2-(acetylamino)-2-deoxy-b-D-glucopyranosyl-(1®4)-2-(acetylamino)-2-deoxy-

英文别名

MANNOTRIOSE-DI-(N-ACETYL-D-GLUCOSAMINE);MAN-3;[MAN]3[GLCNAC]2;OLIGOMANNOSE-3;(Man)3(GlcNAc)2, Mannotriose-di-(N-acetyl-D-glucosamine);MAN-3 Glycan

分子式

C₃₄H₅₈N₂O₂₆

分子量

910.82

EINECS

熔点

沸点

1365.3±65.0 °C(Predicted)

毒性

一、简介

品名：甘露寡糖

中文别名：甘露低聚糖、甘露寡聚糖
英文名称：Mannooligosaccharides

二、性状

白色或微黄色粉末。

三、用途

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月

生产地：河北石家庄