- 产品名称
- 焦磷酸钠
- CAS NO
- 7722-88-5
- 中文别名
- 焦磷酸钠(无水);焦磷酸钠;焦磷酸钠
- 英文名称
- Tetrasodium pyrophosphate
- 英文别名
- Diphosphoricacid, tetrasodium salt (9CI);Pyrophosphoric acid, tetrasodium salt (8CI);Accoline 126;Anhydrous tetrasodium pyrophosphate;Phosphotex;SPP;SPP(phosphate);Sodium diphosphate;Sodium diphosphate (Na4P2O7);Sodium phosphate(Na4P2O7);Sodium pyrophosphate;Sodium pyrophosphate (Na4P2O7);TSPP;Tetrasodium diphosphate;Tetrasodium diphosphate (Na4P2O7);Diphosphoricacid, sodium salt (1:4);Tetrasodium pyrophosphate (Na4P2O7);Thermphos Pyro E 450;Victor TSPP;Tetra Sodium Pyrophosphate;
- 分子式
- Na4O7P2
- 分子量
- 265.90
- EINECS
- 231-767-1
- 熔点
- 80 °C
- 沸点
- 93.8 °C
- 毒性
- 急性毒性:LD50:4000 mg/kg(大鼠经口)
焦磷酸钠又名磷酸四钠、无水焦磷酸钠、十水焦磷酸钠。白色粉状或结晶。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。有普通聚合磷酸盐的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、还有在pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。
白色粉状或结晶白色粉状或结晶。相对密度2.534,熔点880℃,沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水,20℃时100g水中的溶 解度为6.23,其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化,在100℃失去结晶水。在空气中易吸 收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。
(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头,在加热过程中易释放出硫化氢,硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁。添加复合磷酸盐有螯合金属离子的作用,可以改善成品品质。
(2)猪肉香肠罐头,在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(3)用于鱼肉糜制品,复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂,可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,得到柔软的、富于伸展性的制品。是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用,用不超过0.9%(以P计)。
(5)用于酱油、豆酱,使用为0.005%~0.3%左右,可防止豆酱褐变,改善色泽。
在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地:河北石家庄
- 公司规模
- 51-100人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河北省 石家庄
- 联系人
- 周宇
- 电 话
- 15830669978
- QQ
- 3155386080
- 地 址
- 石家庄高新区湘江道319号天山科技工业园