产品名称

丙二醇单硬脂酸酯

CAS NO

1323-39-3

中文别名

丙二醇单硬脂酸酯(包含35%的棕榈酸酯);

英文名称

Propylene Glycol Monostearate

英文别名

PROPYLENEGLYCOLMONOSTEARATE(CONTAINSCA.35%MONOPALMITATE)

分子式

C₂₁H₄₂O₃

分子量

342.55

EINECS

215-354-3

熔点

35oC

沸点

447.7oC at 760 mmHg

毒性

急性毒性：小鼠口经LD50：26gm/kg；小鼠腹经LD50：200mg/kg；

【产品名称】：丙二醇脂肪酸脂

【产品别名】：丙二醇酯

  用作乳化剂、消泡剂、稳定剂，作为乳化剂HLB值小，乳化活性不强，很少单用，常与单双甘油酯等其他乳化剂配合使用，起增效作用。但丙二醇脂肪酸酯有一个特性就是它具有α-晶型倾向性，并能使其他乳化剂(如单甘酯)的α-晶型稳定，从而使得单甘酯保持或延缓α-晶型向β-晶型转换，使之具有良好的乳化稳定性能。可用于人造奶油，防止水分离及水飞溅。用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其制造过程。用于冰淇淋可以提高膨胀性和保型性。具有很好充气能力，形成轻而稳定的泡沫，因而在酥蛋面包、干酪面包和蛋糕裱花奶油等食品中具有广阔的市场。我国GB2760-2014规定用于乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外）、脂肪，油和乳化脂肪制品、冷冻饮品(03.04食用冰除外)、熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)、油炸面制品、糕点、复合调味料、膨化食品，最大使用量20g/kg

【产品规格】：99%

【外观性状】：类白色粉末

【产品理化指标】：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

沙门氏菌：无
大肠杆菌：无

【保存条件】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【保质期限】： 2年

【生产地】：河北石家庄