- 产品名称
- 印度树胶
- CAS NO
- 9000-28-6
- 中文别名
- 茄替胶;印度果胶
- 英文名称
- Indian gum
- 英文别名
- Ghatti gum;Gum Ghatti
- 分子式
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-534-7
- 熔点
- 沸点
- 毒性
阿拉伯胶粉 可以用于食品增稠,悬浮剂。作为包衣壁材,覆膜剂配合辛烯基琥珀酸淀粉钠使用有协同作用
中文名称:树胶粉,中文别名:阿拉伯树胶;阿拉伯胶英文:Arabic gum,Gum acacia分子量约:22-30万,CAS登录号:9000-01-5,EINECS:232-519-5
阿拉伯胶性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭,无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,不溶于乙醇。
阿拉伯胶是一种天然植物胶,取自一种名为Acacia的树,由阿拉伯胶树的汁液凝结而成.品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色,且颗粒大而圆,主要产于非洲.目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶,使用上更为方便。
阿拉伯胶为水溶性胶体,而且具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能最多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶,故不会溶解於油与酒精,但若酒精含量低于15%时,则可以溶解。
用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;涂釉剂。特性,特别适合于水包油型乳化体系,广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂;它还具有良好的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式,可以延长风味品质并抑制氧化,也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成,用于糖果中作抗结晶剂,抑制晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可乐等碳酸饮料中阿拉伯胶用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈。
检测项目
质量标准
干燥失重
≤15%
总灰分
≤4%
酸不溶灰分
≤0.5%
酸不溶物
≤1%
铅
2mg/kg
沙门氏菌
阴性
大肠菌群
阴性
使用范围、作用
添加量
含油酱菜:乳化分散及口感改进剂
0.5-1%
人参粉片/蒜粉片:粘合剂,上光剂
10-20%
啤 酒:稳定啤酒泡沫
0.1-0.5%
复合维生素饮料,含油溶性功能成分饮料
乳化、分散、稳定剂
0.1-0.5%
粉状果汁,可溶性肉粉:增 稠 剂
0.1-2%
烘焙制品表面上光剂:烘焙制品的香精载体
用30%胶液喷雾
糖果,奶糖;胶姆糖, 无糖糖果:用作抗结晶剂;抑制蔗糖晶体析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出
30-50%
上光剂/成膜剂(提高光泽,不溶于手,避免油脂氧化
用30%胶液喷雾
微胶囊,粉末香精,粉状油(精油)
喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以抑制产品氧化,延长风味保质期;喷雾干燥生产油粉中的成膜剂
油含量的1-2倍
乳化香精:乳化及稳定配方中的精油
12-15%
可乐型、碳酸饮料:软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素,提高二氧化碳的保持能力
0.1-0.5%
保存方式:常温干燥避光保存
保质期:24个月
生产地:河北石家庄
- 公司规模
- 51-100人
- 认证信息
-
洛克
- 公司类型
- 贸易商
- 所在地区
- 河北省 石家庄
- 联系人
- 周宇
- 电 话
- 15830669978
- QQ
- 3155386080
- 地 址
- 石家庄高新区湘江道319号天山科技工业园